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Angel food cake - angelo rosa

Pubblicato il 02 Maggio 2018 nella categoria Blog, Ricette

angel cake in rosa

Ingredienti

330 g albumi, 3 g cremor tartaro, 150 g di zucchero semolato, 120 g zucchero a velo, 220 g di farina per dolci, 100 g di fecola, 270 g di succo limpido di frutta (cranberry), 5 g di colorante rosso da velvet cake, 150 ml di olio di riso, 1,5 di bustina di lievito naturale (cremor tartaro e bicarbonato), 1 pizzico di sale, stampo da angek cake o chiffon cake

Preriscaldare il forno a 190°C statico.

Montare a meringa gli albumi con il cremor tartaro e lo zucchero a velo a metà lavorazione.

albumi a neve

Emulsionare il succo di frutta con l’olio. Frullare il succo con l’olio.

Miscelare farina, fecola, lievito e setacciare, mescolare lo zucchero semolato.

Fare la fontana con le polveri, unire qualche cucchiaiata di meringa e poi l’emulsione di succo e olio. Mescolare con la frusta. Unire la meringa a cucchiaiate, amalgamare da sotto in su delicatamente senza smontare il composto.

angel cake in rosa impasto

Distribuire il composto così ottenuto nello stampo non imburrato e infornare.

Cottura 35-40 minuti statico a 185°C. Controllare la cottura.

Far raffreddare capovolto, staccare la torta dallo stampo solo a completo raffreddamento.

Ci sono momenti difficili da metabolizzare... io ho la cucina che mi distrae dalle cose meno positive della vita e mi fa andare avanti con passione e decisione, però questa volta ho voluto fare qualcosa a tema... Fare questa torta pensando a te come ad un angelo mi ha reso il momento più leggero e avevo voglia di condividerlo.
Questa torta è per te. Ciao Simo, angelo rosa.


Metti la zucca nel dolce

Pubblicato il 15 Ottobre 2014 nella categoria Blog, Ricette, Eventi

Metti la zucca nel dolce

Millefoglie con chantilly alla zucca e cioccolato

Dopo la cena "zucca e funghi" appena passata è rimasta questa idea di dolce da fare con la zucca, lo so che le cialde sono fritte e poi c'è la panna e il mascarpone... non me ne vogliate....

La ricetta che segue non è facilissima, ma con la calma e l'attenzione riuscirà alla perfezione!

Torta mele e rosmarino 2.0

Pubblicato il 31 Gennaio 2014 nella categoria Ricette

Mele e rosmarino 2.0

 

Pensando ad un famoso film, sento che il vento del cambiamento sta arrivando e allora eccomi qui con una variante alla torta che più mi rappresenta, da più di quattro anni postata sul blog:

 

 

TORTA con le MELE al rosmarino e cardamomo

100% Enkir